4/15提前准备两一小块水豆腐，切切丁状预留.用水豆腐熬鱼汤，鱼头汤又白又浓又美味哦.

5/15随后提前准备一块生姜切成片，切多一点防鱼腥，如果是自己种的土姜，取一小块就可以，敲碎就可以.也有两根党参，断开开类似就可以了预留，全是除腥提味的调料哦.

6/15锅中烧开倒进适当油，水温不必太热了，而且用文火.

7/15放几片生姜片，把油炸小鱼放进锅内小火煎下

8/15煎到两侧微金黄色，倒进少量米酒除腥。

9/15随后倒进沸水，而且沸水要没过鱼，宁可多都不必少，熬鱼的全过程水也会挥发掉一些。半途最好是千万别放水。