1、取一石锅，石锅为磁州窑土特产石锅，底锅铺竹条多个。

2、然后加盐150克、小辣椒50个、花椒15克、胡椒面15克、麻椒10克、八角茴香10克、生姜5片、葱段5段、蒜5瓣、圣旨骨酥鱼关键料2份。

3、鱼按序分层级往上面放，每摆放一层鱼，匀称撒一回辣椒粉，总产量控制在200克上下，离石锅口5--10厘米终止放置。

4、然后放进由白砂糖50克、醋500克、生抽300克、米酒100克调配的"调味品水"，把石锅放置灶火上，火灾"料窨"，它是鱼美味不好吃的重要，随后添加高品质小米水，水超出顶部鱼2--3厘米。

5、锅内鱼头汤再度烧开后，把火劲调小，火劲尺寸以锅内鱼头汤微滚而不烧开为宜。

6、大概3个钟头以上，鱼即能够起锅。