8. 叠起来后，用麻纱将原材料按原貌包好，折起来起來用麻线轻轻地绑扎好预留;

9. 将侵泡豆腐衣的原汤倒进炒菜锅内，加冷水一公斤，放入绑扎好的原材料包，用灶火煮10 分鐘上下，待原材料包胀起就可以捞起来;

10. 将原材料包趁着热开启，用冷水浸洗干净放凉，切割成1.5 公分宽、4.5 公分长的条形，即成“鸭块”;

11. 取海碗一只，一边放进蘑菇，另一边放进笋丝，将鸭块放到上边，添加盐、芝麻油、酸菜鱼火锅，上笼用灶火蒸约15 分鐘取下;

12. 锅清洗置灶火上，放进食用油烧开，随后下油菜子，烧开后放到鸭块周边;

13. 原锅放进酸菜鱼火锅、盐，烧滚后放鸡精，再盛入海碗，点油，撒白胡椒粉，即成。