真实的新鮮毛肚(四川尊称牛肚)假如烫熟后服用，一般人是没法咽下的，由于新鮮毛肚延展性十分好，诺大的一片烫熟后就缩到不大的一片，并且劲力十分强，牙口不太好的真是就咬不烂，而且还会继续有一股牛大肠里边那类“自然界”的味儿。因此新鮮没害的毛肚除四川极少数地区外，其他地区根本就没有人吃。

三、牛肚怎么洗干净

1、先将毛肚清洗一遍，抓一大把盐将牛肚子里外反复揉搓，可洗祛除一些毛肚里边绝大多数的黏液和脏污。

2、随后再用3两醋，再次揉搓，可除掉绝大多数臭味,再用冷水清洗一遍后。再次用盐醋，反复，反复揉搓一次。

3、再用冷水多清洗几次。清理的情况下，一些不便，但以便能吃到干净身心健康的美味可口，也是拼啦!