营养元素

长寿果营养成分极其丰富多彩，除带有40~50%的植物油脂外，还带有蛋白、胡罗卜素、膳食纤维、钙、磷、铁及维C、b1、b2、等。山核桃中常含人体脂肪的主要成分是脂肪酸甘植物油脂，吃完不仅不容易上升胆固醇，还能降低肠胃对胆固醇的消化吸收，这种植物油脂还可提供人的大脑栽培基质的需要。

长寿果中常含的营养元素锌和锰是脑下垂体的关键成份，常吃有利于脑的营养成分补充，有健

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脑益智类功效。

山核桃含蛋白7。23%，含油量48%～53%，多则达69%，核桃肉带有较多的蛋白及身体营养成分必不可少的不饱和脂肪。整体而言，除一部分种植区的山核桃以外，其营养成分较长寿果要稍逊一些。