煮鲫鱼的家常做法
发布时间：2021-11-18 10:54:36
调味品：米酒10克，小葱10克，姜5克，盐3克，鸡精2克，白胡椒粉2克，味精2克，食用油20克
作法
1.将鱼刮洗干净，打花刀。里脊切一片，平菇一开为二，笋切割成片状，姜蒜切割成一大段。
2.将鱼入开水中氽一下，加少量米酒去腥味，待锅中白沫子变许久捞起来。
3.把鱼资金投入热锅中中，双面各煎一会儿，再放入里脊煎至掉色，接着先后添加葱、姜、笋和平菇，烹入米酒，再添加大骨汤，煮三十分钟。
4.在煮好的鱼头汤中添加食盐、鸡精、味精和白胡椒粉，调好口感起锅即成。
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