2，手工拉面的和面比例为;15斤面，7斤水，250克盐，7克碱。把盐和碱在水里化掉添加少量生鸡蛋，随后倒进压面机里拌和5到8分鐘，随后把面揉成重庆小面棒，撒上木薯淀粉避免 粘面。随后寻个小盒子装起來。等顾客来的情况下拿擀面棍擀一下，一般小盘子五根，海碗七根。

3，设备搅面占比;15斤面，6斤水，150克盐，5克碱，生鸡蛋少量，把盐和碱加水化对外开放入生鸡蛋，倒进压面机揉面，把面合好后放进电动压面机反复压5-6遍，直至把面压光洁才行，随后把面切割成10厘米宽放进小盒子里，顾客来立即取出一块放进电动压面机碾成鲜面条。ok

表面因为简易，非常容易实际操作，两个人就会干。且小投资，效果好，基本上零风险。在我们这儿大学毕业的学生回来自己创业1-2年购车购房轻轻松松完成。前提条件不是不怕苦，不怕苦，口感一定要纯正。做生意毫无疑问会更好。