现如今，愈来愈多的人刚开始了解到粗粮的营养成分，因此在饮食搭配之中，会有意的加上一些大豆、紅豆或是是别的五谷杂粮。尽管大伙儿了解那样吃的益处，那麼大伙儿了解大豆补什么吗？实际上补充的数最多的便是绿色植物蛋白，此外，针对女士而言，常常吃大豆还能够补充雌性激素。

1、软化血管

大豆中带有植物固醇，植物固醇能合理的减少血液中的胆固醇，植物固醇进到肠胃后，和胆固醇互相竞争，进而会降低了胆固醇的消化吸收。并且，植物固醇在减少血液中“坏胆固醇”的另外，还不容易影响血液里边“好胆固醇”。

2、避免 动脉硬化

大豆可避免 动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏。大豆中的大豆卵磷脂还具备避免 肝脏内囤积过多脂肪的作用，进而合理地预防因肥胖症而造成的脂肪肝。