豆豉清蒸鱼
发布时间：2021-11-18 10:50:02
作法：
1.将新鮮武昌鱼，去鳞、破肚、清洗预留。
2.在鱼身上切为十字花刀，以便码料。
3.放入葱丝、生姜沫，倒进米酒去腥味，再撒适当盐、味精、白砂糖提鲜。
4.依自身口感倒进少量老陈醋、生抽。
5.调味品摆好后再滚动鱼身，使之彻底进味(可放适度葱丝生姜沫在鱼皮里，蒸后更进味)。
6.将鱼腌上5至10分钟，准备好适当水豆豉。
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