三文鱼最經典的食用方法莫过三文鱼刺身，三文鱼刺身也是在日式料理中的一种独具一格象征性的食材。并且三文鱼的种类也是有很多，每一种种类的三文鱼所充分发挥出的口味也不一样，整体而言三文鱼吃起來有一股甜甜的的味儿。三文鱼往往会这般受人热烈欢迎，不但是由于其味儿，也是由于其营养成分，那麼三文鱼中含有蛋白吗?

三文鱼营养丰富，含有不饱和脂肪，鱼类中的蛋白有18种碳水化合物(在其中包含身体必不可少的8种碳水化合物)，且蛋白质含量显著高过别的淡水鱼 [2] 。除此之外，三文鱼还含有多种多样矿物(如钙、磷、镁等)。

三文鱼含有维生素D、D、B12及B6和铁，钾，钙，镁，锰，锌，磷，硒等营养元素。 [3]

1、三文鱼中带有丰富多彩的不饱和脂肪，能合理软化血管和血胆固醇，预防心血管疾病，每星期二餐，就能将受心脏病进攻身亡的几率减少三分之一。大马哈鱼还带有一种称为虾青素的物质，是一种十分超强力的抗氧剂。其所含的Ω-3油酸也是头部、眼底黄斑及中枢神经系统所不可或缺的物质，有提高脑作用、避免 老年痴呆症和防止眼睛视力减低的作用;

2、三文鱼能合理地防止例如糖尿病等慢性疾病的产生、发展趋势，具备很高的营养成分，具有“水里佳品”的美名;