一般来说海面鱼籽比鱼类卵中带有大量的矿物,例如钙,铁,锌,硒,在其中碘的

鱼籽有很高的营养成分，带有卵清蛋白、血蛋白、卵类粘蛋白和鱼籽鳞蛋白质等身体需要的营养元素，并且美味可口。鲇鱼、河豚鱼等极少数鱼的卵有害应忌吃。

鱼籽，是鱼籽腌渍或干产品的通称。用大麻哈鱼卵生产加工做成的称之为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵做成的为墨鱼籽。也有鲐鱼籽、黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，人体脂肪多。服用时加调料和适当的水搅拌成粘稠后蒸、炒，也可做凉拌菜。

鱼籽(籽)是难能可贵的美味可口隹肴，席上佳品，但有些人却害怕给孩子吃鱼籽，担忧吃完鱼籽会影响小孩的智商。实际上这类顾忌是不必要的。大伙儿了解，人的智商尽管有先天性的区别，但关键還是与文化教育、学习培训、营养成分、自然环境及锻练等后天性要素相关。依据食品剖析，每100克鱼籽中，水分含量63.85～85.29克，人体脂肪0.63～4.19克，粗脂肪12.08～33.01克，粗灰分1.24～2.06克，灰份里又带有很多的聚磷酸盐和石灰质，在其中聚磷酸盐的均值成分做到了46%以上，是人的大脑及骨髓的优良养生食材。另外，鱼籽中维生素D、B及D的成分也很丰富多彩、而维生素D能够避免 眼病，维生素b2可预防脚气和发育不全，维他命D可预防佝偻病。除此之外，鱼籽还带有丰富多彩的蛋白和钙、磷、铁等矿物，及其很多的脑磷脂一类营养元素。这种全是人类生长发育所必不可少的营养元素，由所述由此可见，少年儿童吃鱼籽不但不容易让人变笨，并且对人的大脑的生长发育也有许多 益处，应让小孩多吃鱼籽。

但是不要吃环境污染地区的鱼。由于鱼头部和鱼籽的农残量高过鱼类的五至十倍。因此 选购鱼籽应选身心健康零污染的。此外，吃啥必须适当，鱼籽胆固醇和蛋白教高，过多服用无利于消化吸收。