3.锅中余油加温，爆小香葱段，放人煎好的鱿鱼(图2)，添加B了解2一杯水，大火烧开后，改小火烤至鱿鱼进味时，再转大火烧至料汁收湿就可以。

2.XO酱脆鳗

原材料：原材料/调味品：鱿鱼300克是、鸡蛋黄1个、小麦面粉5克是、茭白200克是、辣椒适当、尖椒适当、蒜泥30克是、绿豆淀粉5克是、水10㏄、盐1/2小勺、糖1/2小勺、酒酿1小勺、XO酱2一茶匙、糖1/2小勺、鲜鸡精粉1小勺

作法：

(1)鱿鱼去骨切割成8厘米小段，第一段再沿着纹理切割成3片，翻拌，腌约10分钟进味。

(2)将茭白不光滑化学纤维削掉再切段。青、尖椒去籽后切割成粗丝，再用开水烫熟全部原材料。