烹饪特点

一位好的美食师务必变成食用者与自然界中间的公路桥梁，在美食师认真细腻的烹饪下，让顾客品尝到最正宗的纯天然美味可口。

日式料理烹饪的特点主要当然的原汁原味，毋庸置疑的，[原汁原味]是日式料理主要的精神。其烹饪方法，从数钟头温火熬料的大骨汤、调料与烹饪技巧，均以保存食材的原汁原味为前提条件。

日式料理的美味可口窍门，基本上是以糖、醋、鸡精、生抽、柴鱼、昆布等为关键的调味品，除开品味香气之外，味蕾，触感、视觉效果、嗅觉等亦不可忽视。

除开以上烹饪色之外，吃也是有大学问，一定要[热的美食趁热吃]、[冰的美食趁冰吃]这般便可以在口味、時间与美食食物上才可以交相辉映，做到100%的绝佳口味。

日式料理是用双眼品味的美食，更精确应该是用五感来品味的美食。即：眼-视觉效果的品味;鼻-嗅觉的品味;耳-听觉系统的品味;触-触感的品味;当然也有舌-味蕾的品味。随后说到能品尝到一种味道，最先是五味。五味可能同中国料理同样，甜酸苦辣咸。而且美食还需具有五色，黑与白赤黄青。