作法：虾里放盐适量，翻拌，待其进味，随后拌上小麦面粉。灶火热锅，油烧后放进虾发生爆炸，用筷子勤拌和，虾呈橙黄色时捞起来，沥除油即成。

油炸小虾作法四

原材料：河虾250g，盐、生鸡蛋、小麦面粉、木薯淀粉、五香粉各适当。

提前准备：生鸡蛋一个打撒在盆中，添加面粉和淀粉盐和五香粉，搅拌成面浆，把小河虾倒进面浆中翻拌。

作法：锅中倒多一点的油，在油六七成热时，把河虾放入锅中炸，炸至河虾色调金黄色就可以捞起来控油补水摆盘。

油炸小虾作法五

原材料：河虾400克，纯粮酒半瓶塞，生鸡蛋1个，干淀粉、盐、白胡椒粉适当。