金针蘑是日常生活较为普遍的一种蔬菜水果，金针蘑能够用于炒着吃，可是在炒金针菇的情况下一定要留意熟度的把握，假如熟度较为大，很可能会将金针菇炒干，那样金针蘑吃起來会非常的硬，并且金针蘑是很容易熟的一种食材，十多分钟就能可以炒过，那麼金针蘑怎么炒较为美味呢？

金针蘑是一种日常生活普遍的食用菌菌种，口味清新鲜美，大家常常把它用来涮火锅。金针蘑不但能够用来涮火锅，实际上它也有别的的美味可口作法，下边就给大伙儿强烈推荐几类。

第一种:金针蘑炒里脊。

食物:金针蘑200克、发制木耳100克、里脊100克、木薯淀粉、葡萄酒、姜、香油、青椒、盐、油。

金针蘑剪去根处，放进盐水里泡十分钟，捞起来，用冷水清洗干净，滤干水份。黑木耳泡发好，清理干净，切割成丝。姜片和青椒都切割成丝。里脊清理干净，切细条，装进碗中，添加适量食用盐、木薯淀粉、葡萄酒腌制十分钟。

热锅凉油，下腌好的丝袜高跟鞋爆锅，丝袜高跟鞋炒掉色盛起锅备用。用锅中剩下的油把姜片丝和青椒丝炒香，添加木耳丝和金针蘑，煸炒匀称。再添加炒好的丝袜高跟鞋，加适当味精、香油煸炒匀称就可以起锅。