腌制牛肉：最先把牛羊肉中放进少量食盐抓匀称，盐能够进味和退浆，抓匀称以后放进香油，生抽，生鸡蛋，吉士粉，需要留意的是吉士粉要最终才可以放，忽略生鸡蛋就可以皈依粉，腌渍好以后再添加少量的植物油，这一关键的目地便是在炸的情况下不容易站在一起!(在家里制做不必加上嫩肉粉这类的防腐剂)。

容易上火制做：锅中给油烧至6成热的情况下，放进牛羊肉迅速滑散，牛羊肉需要炸2次，这儿大伙儿可能会有疑问为何要炸2次?由于那样炸出去的牛羊肉是焦黄内嫩的觉得，大伙儿能够试着一下，假如一直在锅中中炸，牛羊肉能变的有点硬，第一次炸的情况下只需要滑散，第二次把水温烧到6成热，再度炸的情况下牛羊肉的外皮会炸成焦脆里边会嫩嫩的。

牛羊肉炸好以后，锅中留少量食用油，放进辣椒干，葱姜米，一起爆锅出香气。

最终在放进蒜苗一起爆锅，蒜苗不必炒的太死，吃起來是松脆的觉得才好，一般全是把蒜苗炒至5成热的情况下，就放进炸好的牛羊肉，牛羊肉放进锅中以后立即放进五香粉，不需要加盐，由于腌渍的情况下早已忽略盐了，能够天赋加点生抽酱油或是是海鲜酱油，自然还可以放点麻椒油，这一主要是依据自身的口感而定，把牛羊肉在锅中爆锅至烂熟就可以。

随后取一块不锈钢板，把圆葱丝放到不锈钢板上，添加少量植物油一起开火烤热，最好用筷子略微的蒸炒一下，那样圆葱的味儿会更为，自然还可以放苋菜和小葱全是能够的，煎好以后就放进炒好的牛羊肉在不锈钢板上，在开火灾炒至出香气就可以