拓展材料：

西蓝花，别名绿菜花，为1-2年生 木本植物，原产地于 波罗的海东部地区沿岸地区，现阶段在我国北方和南方均有种植，已变成平时关键蔬菜水果之一。西兰花营养丰富多彩，含 蛋白、糖、人体脂肪、维他命和 胡罗卜素，营养成分成分稳居类似蔬菜水果之首，被称作“蔬菜水果黄冠”。

十字花科芸苔属洋白菜种中以翠绿色手捧花为商品的一个变异。原产地欧州地中海沿岸的西班牙一带， 清朝光绪传到 我国。

西蓝花中的营养元素，不但成分高，并且十分全方位，关键包含蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪、矿物、维他命C和胡罗卜素等。据剖析，每100克新鮮西蓝花的手捧花中，含蛋白3.6克，是花菜的3倍、西红柿的4倍。除此之外，维生素D成分比大白菜高100几倍，西蓝花中矿物成也很全方位，钙、磷、铁、钾、锌、锰等成分都很丰富多彩，与同归属于十字花科的白菜花非常。

西蓝花的均值营养成分及预防疾病功效名列第一。每100克烹调后的西蓝花中，水份占90.6%，含蛋白2.9克、碳水化合物化合物5.1克，能出示117.2千焦的发热量。烹调后的西蓝花带有维他命C、钾、叶酸片、 维生素D、镁、 泛酸、铁和磷。除此之外，西蓝花还带有胡罗卜素。西蓝花能够合理减少乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的患病率，也有除菌和避免感染的作用。

西蓝花可能最明显的便是具备抗癌防癌的作用，花菜含维他命C较多，比白菜、西红柿、莴笋都高，尤其是在预防胃癌、乳腺癌层面实际效果尤佳。研究表明，患胃癌时身体血细胞硒的水准显著降低，胃酸中的维C浓度值也明显明显低于正常人，而花菜不仅能给人补充一定量的硒和维C，另外也可以提供丰富多彩的胡罗卜素，具有阻拦癌前病变体细胞产生的功效，抑止癌瘤生长发育。