葱油面、辣椒油面、酸辣面、麻辣小面等是大家经常吃的油卤面。油卤是用各式各样口味调味品和油在一起拌成的。跟别的酱制品调味品对比，油卤的营养成分最少，脂肪率高，若烹饪時间太长，会造成 其比较严重空气氧化。

3、番茄沙司

番茄沙司中带有很多的番茄素，具备非常好的防癌实际效果和抗氧化性特异性。次之，番茄沙司中的维他命C，能够阻拦一些致癌物质的转化成。番茄沙司中也有B族维生素、膳食纤维素、矿物、蛋白及纯天然阿拉伯胶等。

4、炒酱

炒酱一般 用干黄酱为主要材料，用胖瘦肉粒做为调料。因而炒酱中蛋白质含量较高，b族维他命成分非常丰富多彩，能够填补一些煮面条时的维他命损害。其缺陷是咸度通常过高，植物油脂成分也较高。若将胖瘦肉粒换为瘦肉馅或牛肉馅，再用不沾锅来炒酱，可减少炒酱的脂肪率。多相互配合一些黄豆酱和面酱，味儿会更为美味，并减少盐味。炒酱时还能够添加菌类、笋丁、茄条、豆干等，进一步丰富多彩口味和营养成分。

5、花生酱