冬豆的做法
发布时间：2021-11-18 10:44:31
扁豆放置锅子中煮大约5分鐘，捞出预留。
将炒菜锅置电磁灶上，添加植物油，发烫后，先后放进作法1的牛肉丝和作法2的扁豆及玉米，炒至牛羊肉掉色，添加盐及鸡精粉及辣酱。
后往炒菜锅中添加白米饭，炒匀后放进香莱碎，就可以上碟。
小技巧:
扁豆务必是新鮮的，不能用干豆腐泡水还原的豆。先将扁豆煮十多分钟可减少炮制時间。
运用剩米饭或煮后放凉的白米饭可让炒出去的饭更有韧性。
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