酸汤菜的做法
发布时间：2021-11-18 10:42:53
初制时应放置火塘边，让它的活性酶处在最好生长发育情况，迅速成酸。泡浸全过程中由于不需要很多的酸菜。泡坛宜放置干躁、荫凉、自然通风、易拿取的地区，并维持日常保洁。
5、泡时：
依据常用主要材料、时节平均气温、装坛方法、本人口感爱好而定，几日甚至多年不一。
用盐：采用咸度好、色雪白、颗粒物细、残渣少的自贡井食盐为宜。
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