佛山顺德特色小吃還是十分多元化，有各种各样的特色美食小吃，在其中最經典的特色小吃便是点心，许多大家慕名来此便是以便吃本地更为纯正的点心，可是这类糕点的做法确是非常少有些人彻底了解，这实际上是需要许多的方法，此外还需要购买好的食物，这类点心吃起來便是具备很丰富多彩的蛋白和维他命。

清咸丰间成册的《顺德县志》载：“伦教糕，前明士人每很近千里，泊舟就之。实际上，那时候著名者止一家，在金丰圩桥旁，河底有石，沁出山泉，其家适设石边，取以洗糖，回应去浊，非别人常用。”但后代选用在煮糖时加蛋清去浊之法而一直传下，并伴随着侨民的踪迹而传到东南亚地区全国各地。

特性与制做

伦教糕的制做始于广东顺德区伦教镇，是广东岭南典型性的汉人点心特色小吃。因为质量、口味独特，非常在夏季为众多顾客所钟爱，现阶段生产已很广泛。 伦教糕是由籼米粉用酵母菌发酵，使淀粉质变化为木薯淀粉和糊精的结合体，再煮制成形，其全透明程度高。软延展性则类似用檽米的产品。

关键原材料籼米粉带有蛋白、碳水化合物化合物、维他命b1、铁、磷、钾等微量元素，便于消化和吸收，具备益气、健脾开胃的作用。