腊肠在做的情况下并不是很繁杂，绝大多数大家全是会做这道特色美食，可是每一个人所做出去的味儿确是大不一样，关键便是由于自身盐和肉的占比沒有配搭好，促使自己做出去的口味太淡，或是是太咸，这种全是会促使腊肠味儿越来越不那麼纯正，此外生猪肉的挑选上边也是十分重要，那样才会让肉质地更美味。

腊肠的关键原材料：生猪肉(胖瘦占比有：3比7)为农家院自饲养的瘦肉型猪的后臀肉(土猪，决不会喂精饲料，激素类药物食品的猪舍)。

辅材为辣椒粉、花椒面、浓香白酒、 白砂糖、食盐、猪肠衣等。

还可以依据服用习惯性添加调料蒸、炒、烤就可以。

原生态：将腊肠用洗米水泡一下清洗后蒸或是煮开，待制冷后修边一片，无需放一切调料，真实的原生态满嘴聚香。给你尝了之后还想买，一定会成会你接待亲戚朋友、和人共享的美味可口!这类慢熏而成的腊肉产品的味儿最纯正，算作正宗的土家族腊肉。

1：将削皮生猪肉用温开水清洗，将肉表层的水漓干，把胖瘦肉分离，各自改为1CM的肉粒，在各自装进不一样的瓷灌里。