冷菜怎么做
发布时间:2021-11-18 10:42:28
炝
炝的方式是先把原材料切割成丝、片、块、条等,用开水稍烫一下,或用食油稍滑一下,随后滤掉水份或油脂,添加以麻椒油主导味的调味料,最终搅拌。炝制菜式具备鲜醇进味的特性。
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