猪里肌排2片，干炸粉：100克是，蒜末15克是，生抽1汤匙，五香粉1/4汤匙，米酒1汤匙，水1一茶匙，蛋白质15克是

作法

1、将厚约1厘米的猪里肌排用肉槌拍出厚约0.5厘米的片状，用刀子猪里肌排的肉筋断开。

2、全部腌制料翻拌后倒进盆里，放进做法1猪里肌排抓拌匀称，腌制约20分钟，预留。

3、取做法2猪里肌排污入炸粉中，用手轻按让炸粉沾紧，翻至另一面一样略轻按后举起轻轻地抖掉不必要的炸粉。

4、将做法3猪里肌排静放约1分鐘让炸粉反潮;热锅中至水温约150℃，放进猪里肌排以文火炸约2分鐘，再改低火炸至表层呈金黄色松脆状后出锅就可以。