5.晾干:假如天气温度在10度下列，能够脱机腊肠在自然通风阴凉的地方晾干一天(勿放太阳下晒哦)。假如要制成吹干腊肠得话，就晾干10天上下，放进电冰箱。天气温度高得话，就不可以放到户外，避免霉变。能够立即蒸制，或是煎烤。

6: 熟制：晾过的腊肠能够放进笼屉，水开后文火蒸20分钟上下，或是立即水焯，要在水沸腾以后放进腊肠，等再度烧开后改用中文火煮20-40分钟上下，等飘起就熟透，不能用火灾，火灾得话腊肠会非常容易裂开!煮开以后就可以立即服用，或是等凉透以后，储放冷柜。有电烤箱的能够立即烘烤，溫度设定在170度，烤15分鐘上下。腊肠的吃法有很多，油炸烤都很美味!