4、手抓饭，维语称“波劳”。是新疆维吾尔、乌孜别克等中华民族老百姓钟爱的一种饭菜，多净手掇食，故中文称作“抓饭”。抓饭关键以稻米、牛肉、红萝卜、圆葱和菜油混和焖制，焖出去的饭光亮增辉、香气四溢、味儿爽口。除此之外也有用蓝莓干、杏干、桃干等坚果做的抓饭，称作甜抓饭或素抓饭。只不过是如今大多数用汤勺、木筷替代手抓了。

5、卡瓦斯是新疆省的“土制葡萄酒”，又称之为“格瓦斯”、“啤打窝”。卡瓦斯是以麦籽(也是有选用黑麦或乌麦)、苞米等谷类、山蜜、啤酒花为原材料发醇而成，其酒精浓度仅0.3-0.5%，相近葡萄酒。卡瓦斯口感好、营养丰富，适合食用。常饮卡瓦斯，可补充身体不能缺乏的多种营养元素，合理推动身体的消化吸收作用。

6、烤羊是新疆省一名字点，维语叫“吐努尔喀瓦甫”。烤羊是挑选羯羊或周岁以上之内的肥羔羊为关键原材料，羊屠宰后，去其蹄及内脏器官，用精面粉、食盐水、生鸡蛋、姜黄、白胡椒粉和五香粉等调为粘稠，匀称地抹在羊的全身，随后放到特别制作的馕坑里，盖严坑口，并不断滚动观查，烤约1钟头上下即成。烤羊的味美自无需多讲，来新疆省不要吃烤羊是一大缺憾，这家常小菜一定不必错过了。