三、赫哲族杀生鱼

赫哲族以便储存捕捞上去的鱼，因而创造发明了杀生鱼的做法，将不久捕捞上去的鱼剔下肉，切割成持续的丝，添加马铃薯、豆芽菜及其红薯粉皮，用盐、生抽、醋、白砂糖一起拌好，那样不但提升了鱼的口味，而且便于储存。杀生鱼做为赫哲族的特色美食被佳木斯人传了下来，佳木斯人也尽可能维持着这家常小菜的原生态。

四、赫哲塔拉哈

赫哲塔拉哈是赫哲族一种与众不同的鱼的吃法，将鱼烘烤半生不熟后，切割成片状，沾上配置的酱汁服用。实际上塔拉哈便是赫哲族中烤生的意思，塔拉哈的特点取决于鱼的表层滚热叫焦脆，鲜美极其，里面确是生凉的，独具一格鱼的美味味儿。对于酱汁一般也不会挑选太过繁杂的，立即用醋、盐、鸡精添加适量朝天椒调准后蘸食就可以。