原材料：香菇750克、丝瓜1根、葱、姜、蒜泥各1汤匙，干红辣椒6根、盐1/2汤匙、糖1汤匙、生抽1汤勺、芝麻油1/2汤匙。

作法流程：

1、将香菇择开，放进盐水中侵泡20分钟后，逐片清洗。锅中倒进冷水，火灾加温至烧开后，放进香菇片，煮到锅中出现白末，再次煮2分鐘后，捞起来用凉水冲净，控干。

2、丝瓜刷净，切割成棱形片。用力将菌类斯成条，略挤去水份。葱、姜、蒜切末预留。干红辣椒用卫生纸擦干净，不必水清洗。

3、炒菜锅中倒进油，火灾加温至5成热时，倒进葱蒜末和干红辣椒，煸出香气后，倒进香菇条炒1分鐘后，加入生抽，盐和糖煸炒2分鐘，倒进黄瓜切片，再次炒20秒钟就可以，起锅前淋入少量芝麻油