菌类是一种食用菌的食材，对身心健康有益，可合理补充营养元素，但大伙儿做菌类的方式也不尽相同，那麼怎么炒蘑菇美味_炒蘑菇怎么做好呢？菌类能够与其他食材一起配搭，而肉是较为合适，能够蘑菇炒肉；还可以做蘑菇汤；还能够做炸蘑菇等，都十分的美味可口。自然，素炒蘑菇会更口味淡一些。

素炒蘑菇的作法一：

原材料：鲜蘑菇150克、鲜香菇50克、食用油50克、生抽20克、米酒15克、白糖15克、木薯淀粉(扁豆)8克、芝麻油5克。

作法：将鲜蘑菇、发制平菇清洗，去蒂，各自切成片。锅架灶火上，倒进油烧至七成热，放进平菇和菌类煸炒，加生抽、白砂糖、绍兴酒，再次煸炒进味，添加素菜汤100ml，烧滚后水淀粉勾芡，浇上色拉油起锅摆盘即成。

素炒蘑菇的作法二：

原材料：白灵菇、海鲜菇、茶树菇、辣椒、红萝卜、葱、姜、食用油、盐各适当。