红烧草鱼

1、红烧草鱼非常美味，并且非常有滋味，制做时需要鲤鱼400克，小葱姜片及其蒜头适当，提前准备一点，除此之外也要提前准备米酒白胡椒粉生胶及其香油和白砂糖等调味品。

2、把鲤鱼解决干净之后，除掉鱼鳞和内脏器官，随后用冷水清洗，再把他们切割成匀称的段状放到碗中添加米酒和白胡椒粉及其十三香，也有食盐和小量的生姜片腌渍一小时，腌好之后把腌出的水份除掉，添加适量吉士粉调均匀。

3、在锅里放食用油，加温之后，把油炸小鱼下锅，煎到表层金黄色之后取下。把生抽酱油香油白砂糖及其醋或食盐，加小量冷水放到一起，调为料汁预留。

4、炒菜锅中再次加点油，放进姜蒜末，炒成香味，随后再把小量的尖椒和辣椒放进锅中煸炒两下接着把煎好的油炸小鱼下锅，然后要把调准的料汁倒进锅中，随后用大火烧开，再用中蜡烛料汁接到粘稠，锅中的红烧草鱼块也就搞好了。