鸡蛋剥掉的方式非常简单，仅仅每一次大家在剥掉的情况下都并不是很详细，并且也是会难以剥掉，这就是因为自身沒有把握好剥掉的方法，实际上能够将鸡蛋先放进到冷水之中烧开之后趁着热剥掉，这个时候剥掉便会更为非常容易些，还可以在煮鹌鹑蛋的情况下加一些调料，会促使鸡蛋自身味儿更强。

1.虎眼肉丸子

饺子馅里加蒜、五香粉、味精、葱、生姜沫、生抽、少量盐、鸡蛋清、小麦面粉、木薯淀粉，打黏糊，将其拍扁。煮鹌鹑（鸡）蛋，用肉包起来，用煎炸。油凉后，往油里放水、白胡椒粉、味精、芡粉、芝麻油，淋在肉丸子上。

2.茄汁煨金球

鸡蛋煮开拨壳；番茄割破、用热水烫裂外皮，去籽去皮剁碎蓉；热锅温油文火，鸡蛋放进锅中小型炸至外皮金黄色发皱，沥油；锅中留一点底油进行爆香蒜末，添加番茄蓉、番茄沙司低火煸炒，添加适量盐、糖和少量酒酿，炒成香气，然后添加小半碗烧开；西红柿汁煮至粘稠后，放进炸好的鸡蛋文火焖2～3分鐘，大火收汁摆盘就可以。