说到摊鸡蛋大伙儿全是十分熟识，尤其是早饭的必需一道食材，简易有营养成分又美味。摊鸡蛋尽管看上去简易，可是做起來需要一定的方法，要不然摊出来的生鸡蛋不但样子不好看，并且还会继续影响口味，仅有摊出来薄薄又软，色调金黄色才好，那麼如何摊鸡蛋呢?

最先说到摊鸡蛋，这谁不容易呢，可要想摊得又薄又软，那但是有一定注重的。那就要我们一步一步的快来!

我们都了解生鸡蛋是有腥味儿的，如果不除腥，虽然也可以凑合着吃，但确实影响口味。而除腥的方法也非常简单，便是在打鸡蛋的情况下，往里滴少量米酒就可以，就和除去肉和鱼的腥味儿一样的大道理。要想让鸡蛋皮又薄又软，我们可以用小量的木薯淀粉

因为生鸡蛋里边添加了木薯淀粉，打出去的鸡蛋液在锅中就很好成形，任你想摊多薄都不容易散碎，翻过来也更非常容易，吃起來非常绵软爽口。

因为生鸡蛋有腥味儿除开放米酒，我们还能够相切葱段进来，那样具有脆香又有蛋香，但实际上也還是不足的，最好是能往葱段里天赋加点盐，如此一来才可以把香味蒸发到完美，葱段和鸡蛋液打撒在一起，再遇到滚油，香味也就能酣畅淋漓的明确提出来啦。