摊鸡蛋怎么做
发布时间：2021-11-18 10:37:11
生鸡蛋打撒放进碗中，搅拌均匀，以便成型非常容易，可添加少量淀粉水。
挑选易旋转的锅，厚底或不厚底都可以。先将锅烧热后，再放进油。留意那样做的目地是让锅热，而油不热。旋转锅，让油匀称铺满底锅，油不容易放过多。
应用中文火加温就可以，不能应用火灾。
向锅中倒进做好的鸡蛋液，每一次鸡蛋液不容易过多，要均速、比较慢地旋转锅，让鸡蛋液在底锅产生一个薄薄饼形(由于油不热，生鸡蛋不容易凝结那麼快)。
等生鸡蛋凝结变成鸡蛋饼后，两手提式着鸡蛋灌饼的边拎出去就可以。
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