大骨汤如果是要想喝起來十分纯正，就一定要留意熬料的時间，大约是需要熬料三两个钟头才能够促使大骨汤在喝起來的情况下会更为的肉多香气，最重要的便是大骨汤也是具备非常好的滋补养生人体的实际效果，仅仅要留意在做以前要先将大骨绰水，能够应用葱蒜来进行爆香，防止有浓厚的腥味儿。

煮大骨头汤时加一小勺醋，可使骨骼中的磷、钙融解于汤中，并可储存汤中的维他命。

熬料大骨汤以前，棒骨要汆水，洗去鲜血白沫子，假如汤中的白沫子不被消除干净，会影响最后的茶汤颜色，这一一般煮牛肉烧汤全是这一流程，要注重的是，是用凉水，放进食物，一起烧开，而不是开水放进食物。

大骨血最好是事前用热油炒过，一般先用姜蒜进行爆香，放进猪排骨炒出香味，再烹入米酒，那香气简直令人淌口水。实际上和煮鱼汤一样，乳白的汤是油和水的完美组合。

煮的情况下半途千万别加凉水，以防汤的溫度忽然降低造成 蛋白和人体脂肪快速凝结转性，影响营养成分和味儿。