干锅兔

一般干锅兔都调为孜然粉麻味，成菜兔子肉干香滋养、马铃薯软嫩、麻辣酱香、孜然粉味浓。其制作方法是：将土豆去皮后切割成块，放进四成热的锅中中炸至完善且外皮略硬时，捞起来；兔子肉斩成一小块，用食盐、葱姜汁、米酒腌制进味后，放入热锅中中炸至外酥内嫩且熟时，捞起来。炒菜锅置火上，引入食用油烧开

资金投入辣椒干节、麻椒、生姜片、大蒜、葱节炝香，放入郫县豆瓣酱炒出香味优异，放入兔子肉块、土豆块，烹入米酒，掺加小量酸菜鱼火锅，加入食盐、白砂糖、鸡精、味精、五香粉，炒至水份将干且进味后，撒进熟芝麻和熟小碎花仁，出锅装进一生炒锅内，即成。

筒笋鸡

一般筒笋鸡都调为麻味，成菜鸡脯肉鲜香软、筒笋爽脆、麻味浓。其制作方法是：筒筒笋用温小水泡涨后切割成节；土乌骨鸡屠宰后治净，斩成坨，放进压力锅高压10分钟后捞起来。炒菜锅置火上，引入火锅老油烧开，资金投入辣椒干节、麻椒、生姜片、大蒜、葱节炝香，放入郫县豆瓣酱炒出香味优异，资金投入八角、三柰、八角茴香炒成香气，放入乌骨鸡块、筒笋节，烹入米酒，掺加酸菜鱼火锅，加入食盐、白砂糖、鸡精、味精，烧至黑椒鸡块、筒笋进味时，撒进莴笋节，翻匀出锅装进一生炒锅内，即成。