二、荷兰豆如何选择

1、大家都了解哈，销售市场上的荷兰豆，一种是供蔬菜水果服用的嫩扁豆荚，因荚色不一样，可分成薏米仁、青荷兰豆、紫扁豆。一般以薏米仁为宜，其豆荚肥厚型肉嫩，香味儿美。

2、针对这类供蔬菜水果服用的荷兰豆，应当挑选荚皮明亮、肉厚看不出籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、子粒显、光泽度暗则已成熟，只有剥籽服用。

3、供蔬菜水果服用的嫩扁豆荚，因荚色不一样，有薏米仁、青荷兰豆和紫扁豆三种。凡荚皮明亮、肉厚看不出籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚型、香味儿美。

4、蔬菜水果荷兰豆，若荚皮薄、子粒显、光泽度暗则已成熟，不适合购买。

5、也有一种是供正餐或药用价值的，关键服用干種子。干種子有乳白色、灰黑色、深褐色或带纹路的几类。各种各样不一样的種子有不一样的营养健康功能，挑选时，应依据主要用途选择。