西宁坐落于甘肃，是西边地区较为著名的一座城市，也是古丝绸之路上的名镇之一。许多去大西北旅游的游人，都是挑选西宁。而西宁除开有着较为让人震撼人心的大西北风景以外，也有这很具备本地特点的特色小吃，能够考虑许多游人的味觉。下边，就为大伙儿介绍一下西宁著名的特色小吃。

一、西宁杂烩

西宁杂烩是，归属于。把蛋清和鸡蛋黄搅拌，摊成玉米饼。取鲜五花肉切碎，放进盐、汤粉、麻椒后翻拌，加在双层薄鸡蛋饼正中间铺平，上笼煮熟，切割成条型，便制成直发夹板肉。以直发夹板肉主导，配上响皮条、肉丸子，浇上老母鸡汤，撒上葱段、香莱、黑木耳等，盛入汤盆，量足汤多，营养搭配，边喝边吃，变滑不油腻，美味可口。

二、清真碎面

清真碎面做法大全与其他面条做法基本相同。不一样处取决于把面擀开后，不马上切，要晾成柔干再切割成棱形。面要擀得又薄又匀，切得又细又匀，切割成的棱形小全片约1公分上下，形如雀舌，码在盘里。也有些人不称碎面，而形象地称之为“雀(秦州人读雀为qiao)嘴巴”。