3、新鮮的黄豆粒中带有很多的水份，所含发热量较低，但却带有适量的的维生素D和维他命C。

4、黄豆粒所含钙量是其所含磷量的1/6。在未熟的黄豆粒中，这二种原素的成分大概相同(一般觉得，饮食中钙与磷的比率低时候使人体对该的使用率减少)。因而服用四季豆的情况下，应留意服用一些高钙低磷的食品，如乳制品和绿叶蔬菜等。

5、豆里能出示充足的铁和钾，现代科学证实四季豆中带有血球植物凝集素，它是一种蛋白类的物质，可提升Dna和脱氧核糖核酸的生成。抑止免疫反应和白细胞计数与网织红细胞的挪动，所以能激话肿瘤患者的网织红细胞造成淋巴结病毒感染，对机体体细胞有非特异性的损害功效，有明显的小腿肚肿瘤的功效。

四季豆的作法

干煸四季豆

原材料：四季豆1斤，辣椒干，大蒜多一些。