热酒通道，醉由心存。无论是贺孟真饮热酒写的“倚窗独酌，闲看顽童呵手打雪仗，不知不觉中日昏，而酒亦尽矣”，還是白居易《问刘十九》那一两句大家广为人知的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”，都把冬季白酒的溫暖气氛衬托到完美。

除开立即喝点小酌，还有一个食用方法，便是用米酒烧大闸蟹。

作法也非常简单，提前准备一斤米酒、500克老红糖、一到2个敲碎的姜片，随后把洗干净的大闸蟹一起放入锅中，“咕噜噜”煮上15分鐘上下就可以了。

那样的大闸蟹无需蘸醋就可以立即吃，肉里也会出现甜滋滋味儿。并且烧过的米酒能够立即喝，不但味儿好，湿热的酒还能消除掉大闸蟹的“寒”，最合适冬初的夜。

中国黄酒见解:话说米酒和大闸蟹是绝搭，实际上这全是有科学论证的，大闸蟹是凉性食物，很多人吃完非常容易造成 腹泻、呕吐等状况，而米酒是性温的，恰好能够降低由于服用大闸蟹而造成的不适。