特殊膳食就是指考虑独特的人体要求是制做的食材，这类食材是有目的性的，只有给某一些人体出现异常的病人服用，目地取决于加强营养成分的补充及其预防传染病的发病，缓解胃肠的压力等。特殊膳食关键的群体是老人，例如高血压及其糖尿病人，是需要对自身的饮食搭配开展控制的，这就是能够根据特殊膳食去控制病况。

1、特殊膳食界定

特殊膳食用食品通称特膳食品。通‌‌俗讲：便是适用临床医学运用的医疗器材级技术专业营养成分。國家食品药监局2015年7月l日宣布实行的《预包装特殊膳食用食品标签》(GB13432-2013)里将特殊膳食用食品界定为：“为考虑独特的人体或生理学情况和(或)考虑病症、混乱等情况下的特殊膳食要求，专业生产加工或秘方的食品。”

2、特膳与食品、保健产品、药物的差别

服用特膳食品的目地取决于对特殊家庭加强对于营养成分、降低新陈代谢压力、调整生理学功能、缓解药副作用等。