应用屠户的麻线，将肉桁架结构以协助维持其烹制时的样子。将轻绳分为五个长短得以包囊创口。将绳子长短以相同的间距置放在操作台表面，距离约1英尺。随后在炭火烤肉周边系住每片，牢牢地固定不动。

根据撒上盐和新鮮碾磨的黑胡椒粉来调料肉，那样它在烹制时候搜集味儿。在火炉上加温炒锅，直至它很热。添加植物油，鹿肉猪里脊肉和无盐黄油，刚开始烧灼，直至炭火烤肉变为橙黄色（每侧约一分钟）。在取下以前，添加大蒜瓣和药草。将鹿肉，蒜头和百里香放进含有植物油葡萄糖的食品级冷藏袋里。尽可能多地除去气体，但一定要注意，此秘方不需要真空泵密封性。请记牢，锅中的水就会越来越充足热以烹制食材-相对地解决工作中表层！在底锅下置放一个三脚架以协助维护橱柜台面，或是应用将银行柜台曝露在刚从电烤箱或火炉中取下的菜盘，锅或锅时一般 会采用的一切防范措施。

将焦耳放进水里，当溫度适合时，将袋渐渐地放进炒菜锅中。假如如果可以的话，将其夹在一边，保证食材彻底在水中。提醒：假如包飘浮到顶端，在里面加一把汤勺秤重。烤好后，将其从袋里取下并放到菜板上。用水果刀或餐厅厨房剪子轻轻地取下屠户的细麻绳，随后用餐厅厨房纯棉毛巾擦拭。应用烘烤的压印，将肉切割成相同尺寸的牛扒，每个人一个。