2、将西米露捞出来，过一遍冷水。冲冷水的目地是冲去不必要的黏液，使西米露吃起來更清新，不会制成品看起来杂乱。水冲后的西米露晶莹剔透、圆润而晶莹剔透。

3、锅中倒进适度的水，另外放进西米露，用低火再煮上大概5分鐘，煮至西米露彻底全透明，正中间沒有小白点时捞起来，放进凉白开水中预留。

4、火龙果对半割开，取下瓜瓤切片，分为二份预留。

5、取一份火龙果肉，添加适量白砂糖同椰子汁弄成火龙果汁。

6、取一个碗，倒进控干水的西米露，倒进火龙果汁，再添加另一份火龙果肉就可以服用。