腊肉炖毛笋是广东的特点特色美食，这归属于粤特色菜的，竹笋含有一股鲜美的味儿，咸肉的味儿是浓厚的，因此二者融合在一起，可以说十分美好，咸肉是口味腌渍类的食材，因此在吃咸肉的情况下需要提早把表面清理一下，此外腊肉炖冬笋的做法上，要留意先依据调味品来准备好，随后把食物解决干净就可以上锅制做了。

毛笋炖腊肉是一道广东的特点传统式特色美食，归属于粤特色菜。此菜笋鲜香香，咸肉味浓，多方面豆鼓，韵致出现异常。

咸肉，是一种具备与众不同口味肉食品，好的咸肉，表面干躁，沒有长霉的状况。横切面肌肉是红色或棕红色，人体脂肪是微淡黄色，沒有劣变味、哈喇味或异味。不太好的咸肉，表面潮湿，比较严重长霉，肌肉绵软，是暗灰黑色，人体脂肪是深咖啡色，有比较严重的劣变味，有哈喇味或异味。

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