新鮮海蜇皮切完盛入盆里，加老醋、盐、鸡精、蒜末、麻汁、香莱末、芝麻油，也有的放些熟芝麻，服用用汤勺，口味滑爽弹润，神似凉皮。不但居生活中食，在五星级酒店的饭桌上有常常用这一好像凉皮的海蜇皮羹。[3]

海蜇皮的营养成分极其丰富多彩，据测定：每豪克海蜇皮含蛋白12.3克、碳水化合物化合物4克、钙182mg、碘132mg及其多种营养元素及其丰富多彩的胶原蛋白粉与别的活性物质, 是一种营养成分非常高的海货食品。海蜇皮還是一味看病灵丹妙药，是许多中药处方的关键成分,

有味道, 碱温无毒性, 主冶妇女肌肉劳损、积血清稀、小孩风疾丹毒、烫火伤，诸多的工作经验方子以：海蓄对高血压、慢性支气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿病等多种多样症状有非常好的功效,，一些含海蓄成分的方子用以癌症医治, 海螃蟹还具备缓解疲劳和美容养颜的作用。在我国医药学觉得，海蜇皮有清热去火、止咳化痰化结、降血压消肿之作用。生产加工后的商品，称伞部者为海蜇皮，称手腕者为海蜇头，其商品的价值海蜇头贵于海蜇皮。