3.把炖熟的猪排骨捞起来，炒菜锅烧开放少量油（因辣椒酱中自身有机油），少量青蒜苗进行爆香，若口感浓厚者可在炝锅前把麻椒和朝天椒曝出味沥出，再倒进麻辣酱（辣椒酱较辣， 可依据本人口感调整）曝出香气，倒进猪排骨煸炒一会儿让辣椒酱的味儿所有入到猪排骨中，辣椒酱自身有盐味加少量盐就可以，快起锅时放进切割成段的青蒜苗多个，曝出蒜黄的香气盛盘就可以

随后倒在鲜面条上，快开的情况下加蔬菜，姜皮、菜油、鸡精、食用盐、生抽、香莱、蒜黄、葱段酌量。

作法三

1）做沸水，将猪排骨放进焯三分钟，捞起来用温开水清洗。

香菇面

2）锅中倒适当油，水温后下生姜片、葱段、大蒜瓣和麻椒进行爆香后快速捞起来，并放进猪排骨煸炒，趁火灾倒进一杯生抽充足着色后，喷到米酒一杯。

3）随后倒进开水，彻底未过猪排骨。把八角、八角茴香、茴香、肉蔻、生姜片、蒜包入沙布包中，也放进锅中。假如可用骨头汤替代开水，味儿会更为浓厚。