四季豆是一种常常可以吃到的生活中食物，这道食物在做的情况下是务必要炒过才能够 服用，要不然便会促使自身出現食物中毒的状况，并且需要将外边的豆油皮除去干净之后再去煸炒，才能够 促使口味上边越来越更强，不论是炒海，還是和肉类食物一起煸炒全是很好吃，最好切条后煸炒，更非常容易炒过。

四季豆不管独立炒海，還是和肉类食品同炖，亦或是焯熟拌凉菜都很合乎大家的口感。可是要留意的是，

1.烹饪前要将豆油皮切除，不然既影响口味，又不容易消化吸收。

2.烹制時间宜长不适合短，要确保四季豆烂熟，不然会产生中毒了。

3.为避免 中毒了产生，荷兰豆食前需加解决，能用开水焯透或滚油煸，直到掉色烂熟，即可安全性服用。四季豆的有害成份主要是人参皂甙和蛋白酶抑止物。烹饪时，应当先将豆煮开后捞起来，再再加调料调料焖煮，便能够 祛毒性。

4.假如四季豆未煮开，豆中的皂素会明显刺激性消化系统，并且豆中带有凝血功能素，具备凝血功能功效。除此之外四季豆中还带有亚硝酸钠和蛋白酶，可刺激性身体的胃肠，让人食物中毒，出現胃肠炎症状。以便避免出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮开。[4]