9、锅中油１５０度，下桃酥，起小泡；

10、桃酥浮上来后滚动，炸至双面金黄色就可以。

提醒：

1、拧麻花看上去简易，也要做好多个才可以把握方法。这一桃酥的劲头就拧多了，鲜面条揉得有点细，更喜欢吃粗一些的桃酥；

2、假如喜欢吃脆麻花的，无需醒面，揉得再细些，揉条的情况下，能够 醒一会儿再揉，非常容易揉得细一些。

扭桃酥坯，面要搓细，那样扭出来的桃酥就不容易太粗，能减少炸透的時间，确保它的脆感。

炸，这一步十分重要，想不成功的非常大原因也许便是这一步了，水温还低的情况下就可以放入桃酥坯了，转文火炸，一定是文火!炸的時间大概为七八分钟。仅有炸透了，组织内才不容易有未熟的液體成份，那样才可以脆嘛。