猪小肚为猪科小动物猪的胃，具备治虚损孱弱，泄泻，下痢，解渴，小便频数，小儿疳积的作用，另外可用猪小肚烹饪出各种美食。猪小肚中带有很多的钙、钾、钠、镁、铁等原素和维生素D、维生素E、蛋白、人体脂肪等成份。

制做程序流程：

1、 将猪小肚用冷小水泡20-30分钟上下，主要是以便除去猪小肚上的脏物。

2、 用小麦面粉和生盐擦抹猪小肚反复揉搓。小麦面粉和盐能够非常好的清洗猪肚。约三分钟就可以清理了。

3、 用醋(白米醋或白醋)反复的搓洗猪肚大概5-6分鐘。清洗干净。那样能够去去异味。