油条面怎么活
发布时间：2021-11-18 10:26:30
2、砧板上抹油，放进八成热的锅中中，边炸边滚动，使坯条凸起来，丰腴澎涨松脆，呈橙黄色即成。
基本原理：
制作油条面糊归属于矾、碱、盐面糊。因为此类面糊反映独特，因此 在完善加工工艺上遭受一定的限定，一般只适合于高溫煎炸方式 ，才可以做到绵软松脆的特性。
有关留意：
1、面糊中的原材料，依据时节的转变而转变，这就需要依据本地的状况灵便把握。
2、炸油条面糊一般用捣的方法揉面，因而，要多捣几次，一般地说，捣两下面糊便会越来越很艮，就需要静放一段時间再捣。
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