2.把木薯淀粉放进装肉的碗里，抓匀，姜蒜切条，蒜切成片，香菜梗切条。

3.锅容易上火，添加3斤油，待烧至七成热时，逐片放入挂好木薯淀粉的小肉，炸至3分鐘上下，表面挺实、敲时有脆响声捞起来。

4.待水温升高至八成热，再放入小肉再炸，把糖、醋、生抽、芝麻油调均匀，肉炸脆用漏勺捞起来。

5.锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放进炸好的小肉，烹入糖醋汁，颠翻匀称，增香菜梗，起锅摆盘就可以。

粉丝的做法

食物

生猪肉200克(梅肉或猪里脊肉)，蕃茄酱25克，白米醋25克，白砂糖25克，盐2克，米酒10克，姜、葱、香莱、玉米粉适当。